總有一些食物存在意義就是讓人類(lèi)感知生命的美好,而不是增加自己廚藝技能。人生總要做些無(wú)意義的事情,才不會(huì)覺(jué)得太過(guò)倉(cāng)促。閑下來(lái)的時(shí)候,總是需要一些食物來(lái)犒勞自己的味蕾。那么,最近特別火的蛋黃肉松拉絲方塊酥一定不要錯(cuò)過(guò),酥脆與柔軟結(jié)合,咸鮮蛋黃碰撞醇厚奶香。
蛋黃肉松拉絲方塊酥
一、基本材料
棉花糖:150g
無(wú)鹽黃油:65g
奶粉:35g
咸蛋黃:70g
玉米油:適量
海苔酥松:適量
方塊酥:適量
參考分量:20塊
制作時(shí)間:30分鐘
二、工具模具
廚房秤、羊毛刷、不粘鍋、刮刀、分料碗、PVC手套
三、制作步驟
1、咸蛋黃表面涂抹適量玉米油
2、入烤箱180攝氏度上下火中層烤8-10分鐘
3、晾涼后,將咸蛋黃碾碎
4、小火將黃油融化,倒入棉花糖,小火融化攪勻
5、倒入奶粉翻拌均勻
6、倒入蛋黃碎攪勻
7、趁熱夾入方塊酥中
8、蘸上昊東肉松即可食用
四、常見(jiàn)問(wèn)題
1、請(qǐng)問(wèn)一般能保存多久?
答:做好的話放保鮮盒可以放半個(gè)月或者塑封起來(lái)可以放一個(gè)月左右吧~
2、夾心硬怎么辦?
答:減少奶粉和黃油的用量還有縮短加熱時(shí)間~有些地區(qū)氣溫原因可能會(huì)導(dǎo)致夾心變硬。要根據(jù)自身情況適當(dāng)調(diào)節(jié)用量哦~
3、放越久牛軋餡會(huì)不會(huì)越硬?
答:這個(gè)跟氣溫有關(guān)系哦,溫度越冷牛扎就會(huì)慢慢變硬。親可以在冬天適當(dāng)減少奶粉的量,可以減10克左右并且減少加熱時(shí)間,這樣就不會(huì)很硬了~
4、請(qǐng)問(wèn)做好的夾心方塊酥放幾天后,可以再微波爐加熱嗎?
答:正常是不需要加熱哈,除非真的天氣太冷夾心變很硬可以微波爐中火加熱15秒左右~
5、做完后拿什么擠到餅干上?。恳粫?huì)兒就變硬了哎
帶上不沾手套,直接下手。如果覺(jué)得硬的話,可以減少加熱時(shí)間,可能牛扎制作時(shí)間過(guò)長(zhǎng),或者減少奶粉用量,一定記得全程小火!