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小朋友超喜歡的海苔酥松奶油卷


       今天要給大家分享的是肉松海苔奶油卷的做法,做來給小朋友當(dāng)早餐非常不錯。
       食材:雞蛋4個、低筋粉65克、細(xì)砂糖25克(蛋黃用)、安徽肉松150克、玉米油25克、牛奶25克、淡奶油150克、糖15克、細(xì)砂糖25克(蛋白用)。

       1、首先把雞蛋分好。

分好雞蛋

       2、把牛奶,玉米油,細(xì)砂糖倒入容器先乳化好。

乳化

       3、篩入低粉攪拌到?jīng)]粉狀。

篩粉

       4、再加入蛋黃,分兩次加入,用z字形攪拌好??鞠湎阮A(yù)熱160度

攪拌

       5、蛋白用高速打發(fā)有魚眼泡加入3/1糖繼續(xù)打發(fā)。

打發(fā)

       6、中間由高速轉(zhuǎn)低速打發(fā)跟分次加入糖,打到濕性發(fā)泡這樣子就可以。

       7、先分點蛋白到蛋黃糊攪拌均勻,注意手法,用切拌。

分點蛋白到蛋黃糊攪拌均勻

       8、倒入蛋白一起用切拌從底攪拌均勻。

       9、注意別消泡。

       10、倒入28×28墊油紙的盤子,抹平表面,輕震幾下。

倒入盤子

       11、放入烤箱160度烤25分鐘。出爐輕震倒扣撕出底下油紙把正面朝下放到溫?zé)岬臅r候,毛巾面朝底,先卷好定型。

出爐、定型

       12、再把奶油跟糖加入一起打發(fā)至7分發(fā)。

       13、蛋糕卷身邊緣切出斜線,抹上打發(fā)好的奶油。

       14、撒上海苔酥松卷起放冰箱冷藏定型。

放入冰箱定型

       好吃又有營養(yǎng)的海苔酥松奶油卷就做好了,怎么樣,想試試嗎?

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